Tűz fölött, föld alatt – Régészeti-gasztronómiai fesztivál a Sóstói Múzeumfaluban
Idén is megszervezik a Tűz fölött, föld alatt régészeti-gasztronómiai fesztivált a Sóstói Múzeumfaluban. A rendezvény igazi kuriózumnak számít, nincs még egy olyan program hazánkban, ahol az ételek és a régészet találkozik. A program régészeti hátterét ezúttal is a Magyar Nemzeti Múzeum szakemberei biztosítják.
Tavaly szervezték meg először a kuriózumnak számító régészeti-gasztronómiai fesztivált a Sóstói Múzeumfaluban. Ezen a különleges programon a látogatók nemcsak megismerhetik, hanem meg is kóstolhatják azokat az ételeket, amelyeket régészeti kutatások alapján készítenek el. A társszervező Magyar Nemzeti Múzeum régészei a szakmai tapasztalatot biztosították a programhoz, amíg a helyi skanzen munkatársai a helyi gasztronómiai tudásukat mutatták be a látogatóknak. Az idei rendezvény részleteiről Piros-Pozdora Máté régész, a Magyar Nemzeti Múzeum Nemzeti Régészeti Intézetének munkatársa beszélt a Nyíregyházi Televízió Szieszta című műsorában. A szakemberek arról is elárulnak kulisszatitkokat, hogy hogyan zajlik a régészeti munka.
Azok nagyon esetleges dolgok, hogy ételmaradványokat találunk-e vagy sem. Elsősorban inkább technológiákat vagy eszközöket találunk, de adott esetben a későbbi korokból, például Elő-Ázsiában írásos forrásokból is lehet tájékozódni. Tehát többféle útja, módja van ennek. Ételmaradványok esetén például nagyon sok vizsgálati módszer van, tehát akár meg lehet mondani, hogy állati zsiradékot tartalmazott-e az adott maradvány vagy milyen hőfokon sütötték, tehát különböző ilyen kémiai, fizikai vizsgálatok, illetve még néprajzi párhuzamokat is szintén lehet használni, tehát mondjuk például a mai tarhonyánk az lényegében a római kor óta létező technológiával készül”
– mondta Piros-Pozdora Máté régész.
A fesztiválon tíznél is több történelmi fogás készül majd el, így többek között római árpaleves, vaskori vadhúsragu, honfoglalás kori krémsajt és alakorlepény is szerepel az étlapon. A főzésben kelta, római és honfoglalás kori hagyományőrzők is közreműködnek, a látogatók pedig az elkészült ételeket is megkóstolhatják.
Nemcsak a régészek, hanem a magyar ember is szeret enni és alapvetően ezen a rendezvényen az ételen keresztül szeretnénk a régészetről beszélni, miközben az étel régészetéről beszélünk. Ez egy kicsit nagyobb ívű merítés, de mindenképpen egy nagyon jó lehetőségnek gondoljuk, hogy az ételen keresztül a régészetbe is be tudjuk vonni a látogatókat. Szakmailag mindenképpen egy érdekes koncepció, mert ilyen Magyarországon még nem volt, hogy régészeti rendezvényen, régészeti bizonyítékok alapján főzött ételeket meg is kóstolhat a látogató. Ez mindenképpen egy nóvum”
– tette hozzá Piros-Pozdora Máté.
Július 25-én, vagyis ezen a héten szombaton reggel tíz órától várják az érdeklődőket a Sóstói Múzeumfaluban. A látványfőzések mellett egész nap előadások mutatják be, hogyan táplálkoztak elődeink és mit árulnak el a régészeti leletek az egykori konyhájukról.
