Amiről az utcák mesélnek – cukrászatok Nyíregyházán
A 19. század második felében jelentek meg az első cukrászdák Nyíregyházán. A város édességtörténete egy rövid életű vállalkozással kezdődött, majd svájci mesterek tették igazán ismertté a cukrászmesterséget a településen.
Az első cukrászat híre 1867-ből
A Nyír lapjain 1867-ben jelent meg az első hír arról, hogy Bittó Lázár cukrász megnyitotta cukrászatát a Nagy-Kállói – ma Szent István – utcában. A kínálatban torták, tábla- és teasütemények szerepeltek, emellett különféle likőröket, rumokat és borokat is árusított. A vállalkozás azonban nem működött sokáig: az utolsó híradás 1869-ben jelent meg róla.
Svájci cukrászcsaládok a városban
A város cukrásztörténetében fontos szerepet játszottak azok a Svájcból érkezett mesterek, akik hosszabb időn át határozták meg Nyíregyháza édességkultúráját. Az egymással rokonságban álló Gredig, Hosig és Tester családok 1866-ban építették fel azt a ma is álló épületet, amelyben éltek és vállalkozásukat működtették, valamint bérbe adható helyiségeket is kialakítottak.
Az épületet néhány évvel később a mai Hősök tere felé bővítették. A város első emeletes épületének Kossuth téri része ma az Ügyfélszolgálati Centrumnak ad otthont, a földszinten pedig továbbra is üzletek működnek.
Zene és társasági élet a cukrászda előtt
A családok által működtetett cukrászda hosszú ideig az egyetlen volt a városban. A hely nemcsak édességeiről volt ismert, hanem a társasági élet egyik színterévé is vált. 1880 nyarán például a „Nyírség varázshegedűseként” emlegetett Benczi Gyula adott térzenét társulatával a cukrászda előtti területen.
A korabeli Nyírvidék lapjai is beszámoltak az eseményről, hangsúlyozva a zene közösségre gyakorolt hatását. Ugyanebben az időszakban a közönség kényelmére széles vászonernyők kihelyezését is kérték a cukrászda elé.
Új tulajdonosok, új tervek
A cukrászda utolsó, svájci felmenőkkel rendelkező tulajdonosa Tester Lajos volt. Tőle 1908 őszén Hohe Lajos vásárolta meg az üzletet, aki továbbra is a „közönség legnagyobb megelégedésére” vezette a cukrászdát. Az üzletet 1917-ben egy szakemberekből álló társaságnak adta el. Hohe Lajos 1934-ben, 77 éves korában hunyt el.
Valószínűleg e társaság tagja lehetett Lengyel Nándor is, aki 1918-ban – az olasz frontról – ígéretet tett arra, hogy a Hohe-féle helyiségben a nyíregyházi közönség igényeinek és ízlésének megfelelő cukrászdát hoz létre. Tevékenysége azonban túlmutatott a finomságok árusításán: a cukrászda a város kulturális életének egyik találkozóhelyévé is vált.
A beszámolót Ilyés Gábor juttatta el szerkesztőségünkbe.